Salse e contorni – Rita De Michele biologa nutrizionista https://www.ritademichele.it Sito ufficiale di Rita De Michele biologa nutrizionista attiva nella provincia di Ferrara e online. Mon, 01 Dec 2025 21:37:08 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.10 Cipolle Rosse Caramellate all’Aceto Balsamico https://www.ritademichele.it/recipe/cipolle-rosse-caramellate-allaceto-balsamico/ Mon, 01 Dec 2025 21:37:08 +0000 https://www.ritademichele.it/?post_type=recipe&p=3446
  • Prepara le Cipolle: Sbuccia le cipolle rosse e affettale finemente (a mezza luna).
  • Soffritto: In una padella capiente, scalda l’Olio EVO a fuoco medio-basso. Aggiungi le cipolle affettate e un pizzico di sale.
  • Stufa le Cipolle: Copri la padella e lascia stufare le cipolle per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Devono ammorbidirsi molto e diventare trasparenti. Se tendono ad asciugarsi troppo, aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua.
  • Caramellizzazione: Quando le cipolle sono morbide, togli il coperchio. Aggiungi l’aceto balsamico e il miele/sciroppo d’acero (se lo usi).
  • Cuoci e Servi: Alza leggermente la fiamma e lascia evaporare l’aceto, mescolando continuamente. Cuoci finché le cipolle non hanno assorbito il liquido e sono diventate di un colore rosso intenso e caramellato.
  • Servizio: Servi tiepide o fredde. Si conservano in frigorifero per 3-4 giorni.
    • ]]>